秋 鹿 (AKISHIKA)  秋鹿酒造有限会社 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
TEL 0727−37−0013

日本酒秋鹿蔵元自ら良質の酒米を作り、米を活かす信念の

技で醸される、他に類をみない芳醇な旨みと豊かな「酸」を

備えた素晴らしい純米酒です。世界に胸を張って誇れる

無農薬 循環農法で醸される
全量純米酒 秋鹿です!

「酒造りは米作りが基本であり、酒は原料米によりほとんど

決まるといっていいと思います。米作りにかけた情熱と酒造り

にかけた誠実さをお酒から感じとって下さい!」という

純米酒造りにこだわる蔵元の一貫造りの姿勢は・・・

どこかブルゴーニュワインの銘醸家達を想わせます。

店主のひとり言・・・

旨い酒をじっくりと味わいたい…

そんな方におすすめしたい純米酒。

「和食」のみならず、様々な「食」と絶妙の相性で

魅了するお酒ですが、なにより美味しいものを

食べたい時に飲みたい酒です。

お家ご飯からプロの本格的なお料理まで、

料理との相性力は抜群!

おもわず喉が鳴る酒とでもいいましょうか…

世界品質の素晴らしい食中酒を、まずはご賞味あれ!





秋鹿酒造 自家精米機
秋鹿酒造 代表取締役社長 奥 裕明さん
「農!と言える酒蔵の会」にて

1990年頃から無農薬でやろう!!となりまして。有機肥料はもみ殻と米ぬか、
そして酒粕を合わせた自家製の発酵堆肥しか使用しておりません。
(秋鹿酒造独自の無農薬 循環農法)


以前は、収穫量を重視した米作りを行っていました。なんというか、"篤農家"というよりも"欲農家"だったんです。当時は、170センチにもなる稲を育てて全部倒してしまい、私が稲を起こしながら親父がコンバインに乗って刈り取ったこともありました。その頃の稲は反面教師として、今でも額に入れて飾っていますよ。



うちは完全な無農薬なので、できることが決まっていて土壌のデータ分析はしていません。


酒造りについては”いいお米をへたくそに造る!”ということを意識しています。できるだけお米の個性を活かしてあまり磨かずに、100%近くを酒にしてあげる。そういう気持ちでやっています。

酒造りはもちろん米を作ることへの情熱を熱く語る・・・奥社長


只今のおすすめ酒は・・・こちらから>GO

秋鹿はフレッシュな風味タップリの新酒の美味しさも格別ですが・・・
熟成された無濾過生原酒の「燗」・・・ これがまた実に旨い!! 

しっかりと造られた秋鹿は熟成に時間を要しますが、「燗」により更に芳醇な旨味を増します。
そしてなによりバラエタルな料理にとても良く合います。そして綺麗な旨味と酸をもつ「秋鹿」は、
肉料理をもカバーする秀でたポテンシャルを秘めた、レベル高く創造力をかき立てる食通の酒です。

今や世界中の料理が食卓を彩る日本の「食」をより華やかに演出してくれることでしょう。

銘 柄 製造方法・品種 容 量 価 格(税別) 備 考
     大阪
  
  秋鹿

  年号表示に関しまして
  秋鹿の場合はBY年度
  では無く上槽年表示と
  させていただきます。


秋鹿 嘉村壱号田 一貫造り
生もと純米大吟醸 雫酒(無農薬山田錦)
1800ml
 720ml
¥10.000
¥5.000
超限定酒
完 売
秋鹿 純米大吟醸酒 袋吊り 雫 中取り生酒
奥 鹿之助
720ml ¥5.000 超限定酒
完 売
秋鹿 純米大吟醸 無濾過雫生酒
入魂の一滴
 (全量山田錦)
1800ml
720ml
¥7.500
¥3.000
限定酒
要確認
秋鹿 純米吟醸60% 一貫造り もへじ
(無農薬山田錦)(火入れ)
1800ml ¥4.000 超限定酒
完 売
秋鹿 純米吟醸60% 一貫造り もへじ
(無農薬山田錦)
(生原酒)
1800ml ¥4.000 超限定酒
完 売
2014秋鹿 純米吟醸 生もと 上村大町 雄町
無濾過生原酒(自営田雄町) 黒もへじ
720ml ¥4.000 超限定酒
完 売
秋鹿 純米大吟醸 一貫造り 十年熟成酒
特別蔵出し酒
1800ml
720ml
¥15.000
¥4.100
超限定酒
2017山廃純米吟醸 奥鹿 少量入荷!
無濾過生原酒自営田山田錦
 
1800ml
720ml
¥4.000
¥2.200
超限定酒
要確認
2016純米吟醸 生もと 奥鹿 少量入荷!
無濾過生原酒(自営田山田錦)
1800ml
720ml
¥4.306
¥2.450
超限定酒
要確認
2019秋鹿 純米吟醸 超辛口 (槽搾直汲)
無濾過生原酒 
1800ml ¥3.200 限定酒
要確認
2011速醸純米 奥鹿 熟成酒 
無濾過生原酒(田中農場産山田錦70%
1800ml
720ml
¥3.300
¥1.700
完 売
2019秋鹿 純米吟醸能勢 春出し限定5000本
生酒
1800ml ¥3.000
限定酒
完 売
2019秋鹿 純米吟醸 
無濾過生原酒 
1800ml ¥3.200 限定酒
要確認
2019秋鹿 純米吟醸 霙もよう 山田錦60%
無濾過生原酒 (活性にごり)
1800ml
 720ml
¥3.200
¥1.800
限定酒
要確認
2020秋鹿 山廃純米 自営田雄町70%
無濾過生原酒 7号酵母 無農薬 循環農法 
1800ml ¥3.400 限定酒
要確認
2018秋鹿 山廃 山田錦70% 霙もよう 純米
無濾過生原酒
 7号酵母(活性にごり)
1800ml ¥3.348 限定酒
完 売
秋鹿 純米 山田錦70%限定酒 
無濾過生原酒 901号酵母
1800ml
 720ml
¥3.000
¥1.600
限定酒
要確認
2019秋鹿 山廃純米 自営田山田錦70%
無濾過生原酒 7号酵母 無農薬 循環農法
1800ml
 720ml
¥3.300
¥1.760
限定酒
要確認
秋鹿 純米 あらごし生酒山田錦70%
(山田錦) 本生酒
 alc16% 
1800ml ¥2.400 限定酒
完 売
秋鹿 純米 純米生酒山田錦70%
(全量山田錦) しぼりたて生酒
 alc16% 
1800ml ¥2.600 完 売
2020秋鹿 純米 ひや山田錦70%
(全量山田錦)生貯蔵酒
 alc15% 
1800ml ¥2.550
限定酒
要確認
2017秋鹿 純米 八反錦(槽搾直汲)
無濾過生原酒
1800ml ¥3.000 完 売
2019秋鹿生もと純米 雄町70%
無濾過生原酒  
1800ml ¥3.400 限定酒
要確認

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