| 酒蔵見学会 平成１７年 ３月６日（日） 川西屋酒造店 地元、神奈川が誇る地酒「丹沢山」「隆」をプロデュースし 神奈川の地酒活性化に取り組む情熱の酒蔵【川西屋酒造店】 今回は当店の「丹沢山」及び「隆」愛飲家のお客様、そして 料飲店様、日本酒党の方々と供に少数精鋭の酒蔵見学。 酒造り本番中 の忙しい時期ではございますが、f(^_^;スンマセン 蔵元のご厚意に甘え、店主の独断と偏見で急遽蔵見学を決定。 AM10:15 蔵元到着。皆さん日本酒をこよなく愛する方々です。 まずは蔵元前にて専務露木さん、蔵人米山さんと一緒に記念撮影。 写真右より渡辺氏、石倉氏、小田喜氏、佐藤氏、 料飲店【鳥みき】店主村岡氏、誰？、専務露木氏、蔵人米山氏。  !専務も気合充分？蔵内見学の前に露木専務より酒造りコンセプトなどの 簡単な説明を受け・・・の予定が・・・ 店主の余計な一言が専務の職人気質に火を付け、(;^_^Aフキフキ いきなり酒造りの技術的講義が展開。（妥協を許さない人柄です。） 「南北酒造りの違い」「醸造酒、蒸留酒」「食中の燗酒」など等、 専門的理論を解りやすく解説して頂きました。 専務単独写真はギャラ交渉失敗のため撮影不可？よって「手」のみ（笑）  その後、お客様たちの素朴な質問にも熱心にお応え頂きアッと言う間に 時間が過ぎて行きます。（妥協できない人柄です。何度も失礼） 専務との質疑応答が終わり、続いて米山さんの案内で蔵内へ・・・ 仕込み中のタンク内モロミを数種○△■。（貴重な体験です。） 危険ですので良い子は絶対真似しないで下さい！f(^_^)ぽりぽり  蔵内随所を短時間にサクっと見学。 するとある所に気になる山積荷（お宝発見者鳥みき店長・・・流石！） ウ〜ムあのブツは気になる・・・平成○△BY酸度■？更に気になる・・・ 「あれ〜見付けちゃった〜」（米山氏談）何かある・・・ムフフ。 今度来た時、絶対飲んでやろ・・・よからぬ考えが脳裏を過ぎる。  そして皆様、お待ちかねのきき酒タイム！!!(^0^)U☆U(^0^)!! 新酒6種と15BY酒2種にて・・・ 酒そのものの違いの他、飲温やデキャンティングや酒器、 そして最適の熟成で酒は更に美味しく飲める！ 皆さん何か閃きましたか？  きき酒終了後、昼食を兼ねて噂のお店探訪へ（右ページ） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【編集後記】当日スケジュール AM9:30集合 PM21:30解散(12時間) 蔵元専務 露木さん、米山さん、をはじめ蔵人の皆様、 早朝よりありがとう御座いました。 今日は楽しく見学＆お宝発見させて頂きました！ そして開成駅前の料飲店【一休】ご店主 和田様、お忙しい中、 美味しいお料理をありがとうございました！！ 参加者の皆様、【川西屋酒造店】の酒への想いや情熱を感じて いただけましたでしょうか？朝早くから夜遅くまでお疲れ様でした！ 渡辺さん、残り僅かな氷冷貯蔵酒＆特製漬物お楽しみに！ 石倉さん、銀婚式おめでとうございます。酒通の奥様にも宜しく！ 小田喜さん、日本酒の素晴らしさを一緒に体験しましょう！ 佐藤さん、昔話しと日本酒について熱く語り合いましょう！ 鴨居【鳥みき】店長村岡さん、地域一番の名店として 美味しい料理と本物の酒をお客様にご提供され益々ご繁盛下さい！ 当店も丹沢山隆のスペシャリストを目指し頑張ります。 本物の酒には造り手の素晴らしい情熱と それを支える人々の愛があります。 その一杯の酒には・・・心ゆさぶる感動のドラマがあります・・・ 【付録】 楽しい一日の終わりに今晩は【隆 雄町 Cuvee Reservee29】で 一人乾杯！！ チョッ ちょっと 「ちょっと待ったァー」（寒） エッ、何、今日はア・タ・シ・が乾杯する？・・・ 昼間から美味しい【隆】散々飲んだからもういいでしょ。（アイボ談） 運・転・お・疲・れ・様〜〜〜・・・不安的中・・・残念！・・・ |
これが神奈川が誇る「丹沢山」「隆」 醸造元の川西屋酒造店です！！  平成１４年完成した冷蔵貯蔵庫全景。  蔵の酒を熟知する蔵人の米山さん。 又の名を「川西屋お宝鑑定士」  蔵の酒を熟知する蔵人の米山さん。 又の名を「お宝鑑定士、ヨネさん」f(^_^)ぽりぽり お料理と酒でお世話になりました。 【一休】ご店主 和田さん   勉強と見学を終え、開成町で噂の料飲店【一休】さんで昼食を食べながら懇親会。 米山さんにご同行願いここでも【隆】各種を試飲！ 【隆美山錦】【隆五百万石】【隆阿波山田錦】 そして蔵出し本数200本限定の完璧な食中酒 【15BY 隆 雄町 Cuvee Reservee29】 と当店ではこの隠し酒を呼んでおります。（内緒） 素材にこだわる美味しい創作料理で お客様の舌を唸らせるこのお店も見事でした。 （食・酒通御用達のお店） 限られた短い時間ではございましたが 身体に優しい「食と酒」を楽しませて頂きました。 今日は運転助手同行のため 私も皆さんとお酒を楽しめ嬉しい！絶好調 (=^_^=) 旨いですなァ〜 ・・・しかしアイボに借りをつくると後が・・・ (;^_^Aフキフキ・・・少々不安・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ この後の予定は２時より予約の？？（既に2：30） ビール工場見学・・・ ウッ間に合わない！！米山さん助けてくれ〜 と言う事で 米山氏先導の最短裏道走行で 緑豊かなアサヒビール神奈川工場へ なんとか秘テクニックでギリギリセーフ （工場へも最短ながら飲み放題へも最短？？） (｀へ´)σ□ イエローカード ビール生産工程を見学後・・・ 鮮度抜群の生ビール飲み放題（約20分） にて見学会第一部の終了。  帰店後、当店にて第二部開始（PM17:00) 当店にておでん他、煮物、揚物、漬物など 家庭の味で丹沢山隆をお楽しみ頂きました。 ご参加下さいました皆様それぞれが、 日本酒の素晴らしさと奥深さを再認識との声を 多く頂戴したのが印象的でした。 当店での懇親会はとっても楽しく、 日本酒について熱く語り合う皆様でした。 この様に日本酒を真剣に愛する方々の熱意が、 混沌とした日本酒業界に明るい未来を齎す 最も大きな力となる事を教えて頂きました。  一切の妥協を排し、 旨い酒を求めて・・・ お客様に最良の状態で 「丹沢山」「隆」を お飲みいただくために・・・ 厳選地酒 岸田屋酒店 店主 岸田秀幸 |