酒屋の日誌

平成1４年10月30日　蔵元の松本庄平さんがご来店されました． 今やＷｅｂ上では、京都の地酒でＮｏ１の人気を誇る「澤屋まつもと」・・・それもダントツです！！ 知る人ぞ知る、庄平さんの松本流創作料理「ふぐつくし」「おでん」「支那そば」「烏賊塩辛」ｅｔｃは絶品です。 食通ならではの「味」の世界を極める食中酒としてラインアップされている「澤屋まつもと」 日本の味を楽しむ・・・蔵元　松本庄平氏が極める「味」の世界をご賞味あれ！ さて今晩は何を飲もうか？・・・アレレ？どこからか「松本節」が聞こえるような・・・ 「ウットコの純米、うまいでっせ〜これで決まりや、ほんまに！　 女優に例えたら「安達ゆみ」でっせ！ダハハ・・・」 ○×△■？(・_・：） 今日はすこぶる肌寒い・・・こんな日は温かいおでんと澤屋まつもと純米酒の燗が美味そうだ・・・ 今夜はこれで一人乾杯！・・・「これが人間の贅沢です！」

いつもオチャラケの店長コメント ですが・・・ 庄平さん、本当は凄い人なんですョ。 料理の腕も酒の見極めも・・・ 今回は皆様のリクエストにお応えし、 特別に料理人「松本庄平 氏」の 勇姿をお披露目します。 　　　　↓↓↓↓

平成17年8月末日 【澤屋まつもと】企画室長　松本庄平さんがご来店。 相変わらずお忙しい方です！ 機関銃のような松本節トークに圧倒されながらも写真撮影初成功。　　(;^_^Aフキフキ 庄平さんのイチオシは？・・・ （紙面の関係上ここからは店長が翻訳させて頂きます） 定番純米は何時飲んでも喉越しスッキリ晩酌好適酒。 カップ酒も新発売でっせ！お待ちど〜さんでした〜。 只今のイチオシは？・・・ 「藤原紀香」です〜。　(エッ何？愛山純米のこと？？) 難しい酒米「愛山」使うて一時はどないなるかと思たけど・・・ 均整とれた艶のあるベッピンはんになってくれはりましたわ〜ホンマ。 コレはエエですわ。綺麗で貴賓があります〜！！ 特別純米【愛山】＝「藤原紀香」＞惚れ惚れするほどイイ！！ ・・・だそうです。 　 【純米厨酒(くりやざけ)　】飲んでも旨い、究極の料理酒でっせ。 ホンマです〜。

	平成17年3月　友人の酒屋さん主催【松本庄平氏を囲む会】にて 庄平さん自ら腕を振るう「究極のおでん懐石」で 澤屋まつもとのフルラインナップを飲む楽しい会でした。 仕事の時よりシャキっとしてられまっせ〜　庄平さん！ 何？この後で・・・この酒一升飲んじゃうの？ 「これが人間の贅沢です〜・・・ダハハ・・・」　恐れ入りました！ 冗談はともかく、ほらネ！下のお料理↓↓美味しそうでしょ。
	八寸九点盛り　（左上から下に・・・) ・岩海苔・帆立・えその皮ちくわ・蛍イカの釜上げ ・ふきのとうの味噌和え・鮭の石狩漬・北海水タコの柔らか煮・ 山葵の花のお浸し・ 蒟蒻の自家製明太子和え・茶豆納豆の佃煮・白ばい貝の煮付け 「まつもと流おでん」(美味しくて写真撮る前に完食(;^_^Aフキフキ) 大根・蒟蒻・無添加の練り物・ お馴染みの「モッチャレラチ−ズ」のキンチャク・松本流温泉たまごetc その他、・丹波産の猪の味噌漬けや 最後の〆は・・・おでん出汁の雑炊＞激旨です！
	ふぐの会、スッポンの会、支那そばの会etc、 今までにいろんな美味しい料理を食べさせていただき感謝！

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