おもてなしの心を伝える 　　　　料理と地酒の会　２００2　７／２１

	まずは丹沢山 隆　９種類の 試飲から・・・		川西屋酒造店 露木専務の ご挨拶
	料理との相性は？ ワイングラスを 回して真剣に・・・ そろそろ 真打登場か！		皆様、お楽しみ いただけました でしょうか？

お品書き

海老と帆立貝のサラダ仕立て エストラゴン風味のカクテルソースがけ 野菜のジュリエンとアボガド添え	丹沢山特別蔵出し 純米スパークリング　生　極冷酒
夏野菜の冷製ペペロナータ バルサミコ風味	隆　美山錦５５％　生　冷酒
白インゲンとマスカルポーネチーズ のブルスケッタ　ローズマリー風味	隆　若水仕込み７号　冷やさまし
ジャガイモとインゲンの ジェノバペースト和え	隆　山田錦　１２ＢＹ　常温
牛肉といんげんの胡麻和え	隆　阿波山田錦　生　冷酒 隆　山田錦　１２ＢＹ　ぬる燗
冬瓜と帆立貝柱の炊き合わせ	隆　五百万石　生　冷酒 隆　雄町　１３ＢＹ　冷酒 隆　雄町　１３ＢＹ　デキャンタージュ 　　冷やさまし
魚介の冷製 スズキ・海老・オクラ・みょうがの 檸檬ソース	隆　山田錦　１２ＢＹ　冷酒 隆　美山錦５０％　冷酒
豚バラのやわらか蒸し煮	隆　雄町　１２ＢＹ　冷酒 隆　雄町　１２ＢＹ　燗ざまし
ひとくち蕎麦	隆　美山錦５０％　デキャンタージュ 　　冷やさまし
デザート 桃の白ワイン煮とバニラアイス フランボワーズソースがけ	隆　黒ラベル山田錦３５％　冷酒 隆　黒ラベル山田錦３５％　冷酒 　　 デキャンタージュ

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